Carne vacuna: negocio atractivo de nuevo

Hasta hace algún tiempo atrás, muchos salieron de la actividad por problemas de rentabilidad del negocio. Lo más crítico fue el negocio de la crianza. Sin embargo, problemas de sequía a nivel mundial, también políticos y económicos hicieron bajar el stock en el mundo y la oferta disminuyó. Lo que vino fue un aumento de los precios que ha hecho a muchos productores pensar en invertir en el rubro nuevamente. Esta vuelta, sin embargo, debe hacerse con profesionalismo, acercarse al INIA como institución de vasta trayectoria en el tema y/o a asesores con experiencia, ya que inversiones en el rubro implican aplicar tecnología, realizar procesos con eficiencia y especialmente, producir carne de calidad con atributos diferenciadores ya sea por raza, por alguna característica de la carne (carne omega 3; carne rosada, carne de terneros, novillos con infiltración, etc) de manera de entregar al mercado un producto que se distinga de la competencia.