Calidad de la carne en Temuco

Aun cuando uno siempre debe tratar de ir creando experiencia propia en hacer un buen asado, a veces, también surge el interés de ir a algun restaurant. Afortunadamente, tanto los lugares que venden carne en Temuco como aquellos sitios donde uno puede ir a disfrutar una carne a la parrilla han ido evolucionando para bien. Existen carnicerías en Temuco donde uno puede encontrar buena carne y tambien restaurantes que pueden ofrecer un bife chorizo similar al que se encuentra en Buenos Aires o en Montevideo, esto en parte porque los ganaderos nacionales han mejorado sus sistemas de producción con animales más jóvenes (tiernos) y en dichos restaurantes la carne se prepara con mejores parrilleros y cortes provenientes de animales con adecuado tiempo en cámara, buena cobertura de grasa y en algunos casos, con infiltración o marmoreo.
¿Cómo ha sido tu experiencia en la preparación o consumo de carnes a la parrilla?

El bienestar animal: la opinión de una especialista

Cada vez con mayor importancia, el bienestar animal pasó a ser un tema de preocupación a nivel académico, productivo y en especial de los consumidores. La forma en que los animales se crían, el ambiente en que se desarrollan, su alimentación, los elementos que se utilizan en su faena y cómo se utilizan, son factores que han venido de alguna manera, influenciando a los consumidores en su decisión de compra.
La Dra. Temple Grandin de la Universidad de Wisconsin (USA) ha trabajado por años en este tema y el articulo adjunto revela su opinión respecto del bienestar animal y algunas de sus aristas.

¿En que concuerdas o estás en desacuerdo con los planteamientos de la Dra. Grandin?

T.Grandin